Health/Nutrition - Was ist das?

Thema des Tages: Health Class.
Wäre ich an einer deutsche Schule, würde ich sagen "das ist Neudeutsch für Ernährungskunde". Aber ich bin ja an einer niederländischen Hochschule eingeschrieben, an der die Unterrichtssprache (meistens) Englisch ist. Ernährungskunde ist es trotzdem.
Unterrichtet wird Health von Sandra. Die ist nicht direkt von Codarts, sondern von einem Unternehmen, dass sich auf die Betreuung (hinsichtlich Ernährung) von Sportlern spezialisiert hat. Außerhalb der Unterrichtszeit steht sie auch allen Studenten für eine persönliche Beratung zur Verfügung. Falls man also zunehmen möchte, oder wissen welche Lebensmittel schnellen Muskelaufbau fördern oder sich einfach nur fragt, ob man einen vernünftigen Speiseplan hat, kann man einen Termin mit ausmachen und sich dann umgehen beraten lassen.
Aber zurück zum Unterricht. Bisher haben wir uns hauptsächlich über Makro- (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate) und Mikronährstoffe (Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente) unterhalten. Also wofür der Körper die jeweiligen Nährstoffe denn so braucht und in welchen Lebensmitteln sie in besonders großen Mengen vorkommen. Außerdem haben wir berechnet, wie viel Protein wir täglich aufnehmen müssen (natürlich hat das jeder für sich berechnet). Und danach natürlich überprüft, ob wir das an einem durchschnittlichen Tag auch schaffen (mir fehlt unerhört viel - ich muss mehr essen!). Für Sportler sind Eiweiße nämlich besonders wichtig. Also, natürlich sind sie auch für alle anderen Menschen sehr wichtig (wer nicht weiß warum, kann sich ja hier mal durchlesen, wo die so überall ihre Finger im Spiel haben). Aber als wichtigster Baustoff für Zellen sind Eiweiße besonders zum Muskelaufbau und zur Regeneration bedeutsam. Wenn man also jeden Tag mehrere Stunden trainiert, braucht man mehr Protein, als wenn man den ganzen Tag am Schreibtisch sitzt. Durchschnittlich sollte jeder Mensch ungefähr 0,8g Eiweiß pro Kilo Körpergewicht am Tag zu sich nehmen. Wer 100 Kilo wiegt und sich nie bewegt, solle also in etwa 80g Eiweiß an einem Tag essen (und anfangen ein bisschen Sport zu machen)...(hab ich das richtig gerechnet?)
Als Leistungssportler steigt der Bedarf aber ziemlich an. Wenn man Muskeln aufbauen will, sollte man am Tag bis zu 2,0g pro Kilo Körpergewicht an Eiweiß essen. Wenn unsere Beispielsperson von eben also plötzlich beschließt, jeden Tag 5 Stunden zu trainieren (auch wenn das vielleicht etwas viel wäre für den Anfang) und auch noch zum Muskelprotz werden will, dann sind 200g Eiweiß am Tag das grobe Ziel. Verrückt, wie sich das unterscheidet.
Achja, wenn man sich verletzt hat gilt folgende Regel: Man sollte zwar die Zufuhr an aufgenommen Kalorien pro Tag insgesamt zurückschrauben, weil man ja nicht (so viel) trainieren kann und demnach einen geringeren Energiebedarf hat. Aber bei den Proteinen sollte man auf keinen Fall sparen, sondern genauso viel zu sich nehmen, wie normalerweise - damit der Körper genug Baustoff zum reparieren hat :)
Außerdem waren wir diese Woche im Supermarkt. In meinem Jahrgang ist nämlich niemand aus den Niederlanden und für uns alle ist das Einkaufen ein bisschen anders als daheim. Damit wir uns in Zukunft besser auskennen, haben wir ein paar Fragen (Wie unterscheidet sich der Eiweißgehalt in verschiedenen Milchprodukten? Woran erkennt man Vollkornbrot? Das Brot hier ist grauenhaft, egal ob Vollkorn oder Weißmehl) mitbekommen und durften dann im Supermarkt nach den Antworten suchen. Nächste Woche vergleichen wir unsere Antworten, und demnächst wollen wir außerdem unseren persönlichen Kalorienbedarf berechnen.
Bisher also ziemlich interessant und nützlich, das Fach!